0 0
Торт Спартак

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ:
Тісто
2 шт Яйця
165 гр Цукор
50 гр Масло вершкове
50 гр Мед
60 гр Молоко 3%
10 гр Сода
10 гр Оцет
350 гр Борошно пшеничне
60 гр Какао-порошок 10-12 % жирності
Крем
900 гр Молоко 3%
4 шт Яйця
100 гр Вода
120 гр Борошно пшеничне
300 гр Цукор
200 гр Масло вершкове
Глазурь
50 гр Шоколад 55%
100 гр Шоколадний ганаш (нутелла)

Торт Спартак

Особливий торт для особливих подій

Кухня:

Оригінальний торт Українського походження, який має класичний смак, який впізнає кожен, хто хоч раз його куштував.

  • 120 хв
  • Порції: 12
  • Середній

Ingredients

  • Тісто

  • Крем

  • Глазурь

Подробиці

Share

Щоб ефективно використати час і швидко зробити торт Спартак – потрібно підготувати заготовки.

А саме:

  • варимо крем
  • готуємо тісто та випікаємо коржі
  • збираємо торт Спартак , покриваємо глазурью
  • декоруємо
  1. В ємності, яка підходить для парової бані, змішуємо яйця, цукор, мед, масло, молоко.
  2. Всі інгредієнти перемішуємо і заварюємо на паровій бані.
  3. Додаємо соду, погашену оцтом, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
  4. Додаємо борошно, просіяне і перемішане з какао порошком в заварене тісто, частину залишивши для розкатки.
  5. Ділимо ще тепле тісто на 11 коржів приблизно по 70 гр кожен.
  6. Температура випікання коржів – 165 С, час випікання – 4 хвилини.
  7. Щоб почати варити крем, нагріваємо молоко в окремому сотейнику до появи пари.
  8. В окремій мисці вінчиком перемішуємо яйця, борошно, цукор, додаємо половину гарячого молока, ретельно перемішуємо і виливаємо всю масу в молоко, що залишилось і варимо крем до загустіння, залишаємо під плівкою в контакт до температури приблизно 30-35 градусів Цельсію.
  9. Холоднувате, але не сильно тверде масло збиваємо до м’якого стану і світло білого кольору.
  10. Додаємо невеликими порціями в масло, продовжуємо збивати.
  11. Перемазуємо кремом всі коржі, крім верхнього, який поливаємо глазурью, яку попередньо розігріваємо на паровій бані, а саме шоколад розтоплюємо і додаємо нутеллу, ретельно перемішуємо.
  12. Торт Спартак можна задекорувати готовими шоколадними кріспами білого кольору, або мигдальними пластівцями.
  13. Альтернативно можна замінити чорний шоколад і нутеллу на білий шоколад і вершки.
previous
Класичні макаронс
next
Китайський соус для баклажанів
previous
Класичні макаронс
next
Китайський соус для баклажанів

Додати коментар