https://hard-rock.kitchen

Home
Десерти
Пана кота

Start Reading Mode

min

84 9

Поширити
Вподобайка 175
30 хв
Serves 6
Легко
80-100 С
(1)

Інгредієнти

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ:

	250 г Вершки 33%
	125 г Молоко 3%
	60 г Цукор
	1 шт Ваніль Стручок
	8 г Желатин
	48 г Вода
	Ягідний соус
	200 г Полуниця
	10 г Базилік зелений
	5 г Крохмаль кукурудзяний
	15 г Цукор

Пана кота

Name: Пана кота
Yield: 6 Servings
Cuisine: Італія
Ingredients: Вершки 33%: 250 г; Молоко 3%: 125 г; Цукор: 60 г; Ваніль Стручок: 1 шт; Желатин: 8 г; Вода: 48 г; Полуниця: 200 г; Базилік зелений: 10 г; Крохмаль кукурудзяний: 5 г; Цукор: 15 г

від Олени Бондарчук

Цей прекрасний десерт походить з П'ємонту, хоча популярний він у всіх містах Італіі і вже відомий у різних куточках світу і подається з ягідними, карамельними та шоколадними наповнювачами і сиропами.

Особливості:

Кухня:

Італія

Ingredients

250 г Вершки 33%
125 г Молоко 3%
60 г Цукор
1 шт Ваніль Стручок
8 г Желатин
48 г Вода
Ягідний соус
200 г Полуниця
10 г Базилік зелений
5 г Крохмаль кукурудзяний
15 г Цукор

Подробиці

Основа
1. Замочити желатин у холодній воді.
2. Розрізати стручок ванілі вздовж і кінчиком ножа дістати насіння.
3. У сотейник налити молоко, вершки, цукор і ваніль, довести до кипіння і зняти з вогню.
4. Процідити через сито і в гарячу масу додати підготовлений желатин, акуратно вимішати вінчиком не збовтуючи до повного розчинення желатину.
5. Розлити по формам і поставити в холодильник на кілька годин до застигання.
Ягідний соус
1. Полуницю збити погружним блендером з базиліком та цукром, поставити в сотейнику на вогонь, нагріти, додати крохмальі проварити декілька хвилин, помішуючи вінчиком.
2. Остудити і полити готову панакоту, прикрасити листочками базиліку або м’яти.