Ingredients
-
220 мл Молоко 3%
-
330 гр Борошно кукурудзяне
-
7 гр Морська сіль
-
60 гр Масло вершкове
-
80 гр Яєчні жовтки
-
20 гр Дріжджі свіжі пресовані
-
120 гр Яєчні білки
Подробиці
1. Налийте в сотейник 2/3 молока, додайте кукрудзяне борошно, сіль і вершкове масло.
2. Поставте на невеликий вогонь і нагрівайте суміш напротязі 10 хвилин, безперервно перемішуючи вінчиком, до отримання консистенції поленти. Після цього залиште суміш охолоджуватись.
3. В великій мисці збийте жовтки до однорідного стану.
4. В іншій мисці розчиніть дріжджі в молоці, яке залишилось, коли вони повністю розчиняться – додайте жовтки.
5. Поступово туди ж додайте суміш із кукурудзяного борошна, молока та масла. Ретельно розмішайте все за допомогою вінчика.
6. Збийте білки в піну і додайте обережно в тісто за допомогою лопатки.
7. В тісто можна додати в’ялені лимони – це зробить ваш хліб дуже оригінальним на смак.
8. Розігрійте духову шафу до 180 С, попередньо розмістіть пустий протівень на нижній рівень. За допомогою кулінарної щіточки нанесіть вершкове масло на 6 невеликих форм для кексів довжиною 10 см, або форму довжиною 26 см, наповніть форми тістом на 2/3. Перед початком випічки налийте 50 мл води на розігрітий протівень, що вже стоїть в духовці. Поставте хліб на випічку в духовку на 25-30 хв.
9. Після випікання, охолодіть форму на протязі 5-10 хвилин, далі охолоджуйте хліб на решітці.
