Name: Крем-суп з Кропиви
Yield: 6 Servings
Cuisine: Україна
Ingredients: Картопля: 400 г; Цибуля ріпчаста: 150 г; Морква: 300 г; Яблуко: 300 г; Часник: 50 г; Кропива: 100 г; Шпинат: 75 г; Вершки 15 %: 100 г; Масло вершкове: 50 г; Олія оливкова

Ingredients

400 г Картопля

150 г Цибуля ріпчаста

300 г Морква

300 г Яблуко

50 г Часник

100 г Кропива

75 г Шпинат

100 г Вершки 15 %

50 г Масло вершкове

Олія оливкова

Подробиці

1. Кропиву потрібно очистити, скласти листя в миску, промити кілька разів і залишити полежати у воді. Рекомендую користуватися рукавичками, так як у мене руки пекли ще півдня. Шпинат так само промиваємо.
2. Картоплю,цибулю і моркву чистимо, миємо. Картоплю і цибулю я нарізав кубиком, моркву соломкою. Моркву нарізав трохи крупніше, щоб було зручно витягнути. Варимо до готовності, сіль / перець за смаком.
3. Бульйон зливаємо в миску, він ще пригодиться. Моркву відкладаємо в сторону.
4. Далі розігріваємо сковороду, кладемо вершкове масло, дрібно нарізаємо яблуко без шкірки, трохи обсмажуємо. Потрібно зменшити температуру смаження, викласти зверху зелень і накрити кришкою. Зелень трохи опуститься і її буде зручно перемішувати.
5. Чистимо часник, ріжемо дрібно і додаємо до зелені. Трохи обсмажуємо, зовсім небагато.
6. Готові овочі та зелень (крім моркви) кладемо в каструлю, перебиваємо все погружним блендером. Додаємо вершки. Пробуємо чи достатньо солі. Якщо маса вийшла густою, потрібно додати той самий бульйон.
7. Ставимо каструлю з супом на маленький вогонь. І ось тепер перебиваємо погружним блендером моркву, додаємо оливкову/рослинну олію і солимо.
8. Ріжемо смачний хліб. Можна приступати до їжі, викладаємо все згідно з вимогою фантазії.