Name: Хумус
Yield: 10 Servings
Cuisine: Ізраїль
Ingredients: Кунжут білий: 400 гр; Вода: 500 гр; Олія оливкова: 40-50 гр; Часник: 20-30 гр; Морська сіль: 5 гр; Нут(варений): 600 гр; Тахіна: 60-100 гр; Лимонний фреш: 10-15 гр; Морська сіль: 5 гр; Зіра (мелена): 8-10 гр; Вода: 250-300 гр

Ingredients

Тахіна

400 гр Кунжут білий

500 гр Вода

40-50 гр Олія оливкова

20-30 гр Часник

5 гр Морська сіль

Хумус

600 гр Нут(варений)

60-100 гр Тахіна

10-15 гр Лимонний фреш

5 гр Морська сіль

8-10 гр Зіра (мелена)

250-300 гр Вода

Подробиці

Тахіна
1. Потрібно взяти свіжий кунжут і перемолоти його на млинок або кавомолку.
2. Блендером змішати всі інгредієнти до пастоподібного стану.
3. Можна зберігати в холодильнику на протязі 2-х діб і використовувати як окремий соус до салатів.
Хумус
1. Найперше, що потрібно зробити – замочити Нут на декілька годин в холодній воді. 2-3 рази промити до чистої води.
2. На протязі 1,5-2 годин варити Нут до готовності. Не солити!
3. В потужному блендері перемолоти варений Нут, Тахіну і всі інгредієнти по рецепту. Водою регулюємо густоту Хумусу.
4. При бажанні можна додавати до основного складу Паприку, Вялені томати, Оливки. Декоруємо оливковою олією, цілими зернами зіри, петрушкою. Сервіровка може бути як окремою так і в складі Піти, з додаванням квашеної капусти, огірків, свіжої цибулі та моркви.