Флорентійське печиво

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

КІЛЬКІСТЬ ПОРЦІЙ:
60 гр Вершки 33%
65 гр Масло вершкове
85 гр Мед
130 гр Цукор
200 гр Мигдальні пластівці
100 гр Цукати апельсину
50 гр Насіння гарбуза
250 гр Шоколад 55%

Флорентійське печиво

Печиво без борошна та яєць

Особливості:
  • без глютену
  • Веган
Кухня:

Вперше рецепт був відтворений у Флоренції в епоху Відродження. На сьогодні один із найвідоміших рецептів печива з різноманітними начинками на основі мигдалевих пластівців в карамелі та шоколаді.

  • 45 хв
  • Порції: 10
  • Легко

Ingredients

Подробиці

Share
  1. Щоб почати робити флорентійське печиво – розтопіть масло і додайте в нього вершки, мед та цукор.
  2. Потім додайте цукати та насіння гарбуза і добре перемішайте.
  3. Останніми додаємо мигдальні пластівці і дуже обережно перемішуємо масу.
  4. Нагріваємо духовку до 150 С.
  5. Формуємо печиво і розкладаємо в силіконові форми по 25-35 грам.
  6. Випікаємо флорентійське печиво на протязі 20-25 хвилин до золотистого кольору бажано на силіконовому коврику, так як печиво буде легше зняти для охолодження після випічки.
  7. Дуже добре охолоджуємо, можна навіть в морозилці.
  8. Розтоплюємо шоколад, занурюємо печиво однією стороною в шоколад і викладаємо на пергамент застигати.
  9. Шоколад потрібно топити і охолоджувати через метод Темперування шоколаду  – так шоколад дуже добре застигне на самому печиві.
  10. Шоколад завжди топимо на водяній бані в мисці, яка не має контакту з киплячею водою.
  11. Ні в якому разі не випікайте флорентійське печиво в металевих формах або рамках. Дуже складно діставати печиво з форм, так як розтоплений цукор дуже швидко застигає і буквально “приклеюється”.
previous
Бейгли
next
Темперування молочного шоколаду
previous
Бейгли
next
Темперування молочного шоколаду

Додати коментар