Темперування молочного шоколаду
Процес темперування шоколаду полягає в тому, щоб розтопити шоколад, нагріти його до певної температури, потім охолодити і знову трохи нагріти. Розглянемо один із методів темперування, а саме “Швидке Темперування”. Запам’ятайте!...
